Пастеризаци нь сүү, согтууруулах ундаа, жүүс болон хадгалах шаардлагатай олон төрлийн зүйлсийг маш сайн хэрэглэдэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэхгүй.
Пастеризаци нь хоол хүнсэнд агуулагдах нян, вирус болон бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгахын тулд хүнсний дулааны боловсруулалтад тулгуурладаг үйл явц юм. Уг процессыг Францын химич Луи Пастер 1864 онд Арбоа мужид амралтаа зугаатай өнгөрүүлэхийг оролдсон боловч олсон байна. Үүнийг хийх боломжгүй - учир нь нутгийн дарс нь ихэвчлэн хэт исгэлэн байдаг. Луис өөрийн шинжлэх ухааны чадвар, Францын дарсанд дуртай байсан тул тэр баярын үеэр залуу дарс муудахаас сэргийлэх арга замыг боловсруулах болно.
Гэсэн хэдий ч пастеризаци нь хоолыг ариутгадаггүй (бүх бактерийг устгадаг), харин зүгээр л хангалттай хэмжээгээр устгадаг бөгөөд тэдгээр нь хүний биед муудах, өвчин үүсгэх магадлалыг бууруулдаг - хэрэв бүтээгдэхүүнийг зааврын дагуу хадгалж, хэрэглэхээс өмнө хэрэглэнэ гэж үзвэл. Хугацаа дуусах хугацаа.Хүнсний ариутгал нь хүнсний амт, чанарт ихэвчлэн нөлөөлдөг тул түгээмэл биш боловч пастеризациас ялгаатай нь ариутгал нь өндөр дулаан хэрэглэдэг тул хоолыг мөн боловсруулдаг/болдог тул ийм аргаар боловсруулсан хүнсний өнгө үзэмж, амтыг өөрчилдөг. Пастеризаци нь хоолны өнгө, амтыг дээд зэргээр хадгалах боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 2-р сарын 21